ブルグンドルの銘醸村、ボーヌ

ワイン入門者

ボーヌについて教えてください。

ワイン研究家

ボーヌはブルゴーニュ地方にある村で、コート・ドールの中で最大規模の畑が広がっています。一級畑が全体の約75％を占めており、特級畑はありません。

ワイン入門者

栽培されている品種は何ですか？

ワイン研究家

ボーヌではピノ・ノワール（赤ワイン）とシャルドネ（白ワイン）が栽培されています。

ボーヌとは。

ブルゴーニュ地方で有名な村名がボーヌです。ボーヌ村の背後には、コート・ドールと呼ばれる一帯で最も広大な丘陵が広がり、ブドウ畑が段々畑になっています。この地のブドウ畑の多くは、ボーヌに拠点を置くワイン商が所有しています。ワインの約75%が一級畑で生産されており、特級畑はありません。ボーヌで生産されるワインは、ピノ・ノワールを使用した赤ワインと、シャルドネを使用した白ワインが中心です。

ボーヌの位置と規模

ボーヌの地理的位置と規模

ボーヌは、ブルゴーニュ地方の中心に位置する、歴史ある町です。ディジョンから南へ約30キロ、コート・ドールの丘陵地に囲まれた面積約31平方キロメートルの小さな町です。市街地は中世の城壁に囲まれ、急勾配の石畳の路地や、美しい石造りの家々が立ち並びます。ボーヌの人口は約21,000人で、ブルゴーニュ地方ではディジョンに次いで2番目に大きい町です。

ネゴシアンの拠点が集積

ボーヌは、ブルグンドルの名高いワイン産地の中心都市であり、長きにわたりネゴシアンの拠点として栄えてきました。ネゴシアンとは、ブドウ農家からブドウを買い付け、ワインを醸造し、販売する商人のことです。ボーヌには、歴史ある名門ネゴシアンが軒を連ね、その多くが街の中心部に醸造所やセラーを構えています。これにより、ボーヌはネゴシアンの拠点が集積する街として知られており、ワイン愛好家にとって見逃せない場所となっています。

広大な一級畑

ブルグンドルの銘醸村、ボーヌの西に位置する広大な一級畑は、豊かなワイン生産地として知られています。この畑は、130ヘクタール以上の広大な土地に広がり、極めて優れたピノ・ノワールとシャルドネを生み出しています。この地域は、日照に恵まれ、標高が高いという恵まれた立地条件を備えています。

この一級畑は、ボーヌの町の北東から南西にかけて広がり、いくつかの区画に分かれています。最も有名な区画は「ペリエール」で、その高貴な味わいで知られています。他の注目すべき区画には、「モンタシュ」「ボルボレーヌ」などが含まれます。これらの区画は、それぞれ独自の土壌を有し、それぞれがユニークなワインのスタイルに貢献しています。

一級畑のブドウ畑には、数世紀にわたって受け継がれてきた伝統的な栽培方法が用いられています。低収量で手摘み収穫が行われ、最高品質のブドウが得られています。ワインは、オーク樽で何年も熟成され、複雑さとエレガントさを備えています。

特級畑の欠如

ボーヌの特級畑の欠如は、ブルゴーニュ地方の他の著名な村との大きな違いです。シャンボール・ミュジニーやニュイ・サン・ジョルジュなどの村には多くの特級畑がありますが、ボーヌには1つもないのです。これは、ボーヌが歴史的に商業の中心地であり、ブドウ栽培が優先されていなかったことに起因します。その代わりに、ボーヌはプルミエ・クリュの畑に恵まれており、これらの畑は村の評判を高めるのに十分な高品質なワインを生産しています。しかし、特級畑がないことは、ボーヌのワインの価格とプレステージに影響を与え、他のブルゴーニュ産ワインよりも若干低く設定されています。