ワインの用語：遅霜とその対応策

ワイン入門者

遅霜って何ですか？

ワイン研究家

ブドウの樹が芽吹いた後の4月頃に霜が降りることです。芽や葉を枯らしてしまいます。

ワイン入門者

冬ではなく春に霜が降りるんですか？

ワイン研究家

はい。冬の間は樹々が休眠期に入っているので、霜が降りても問題ありません。しかし、春になると芽が出るので、霜が降りるとダメージを与えます。

遅霜とは。

霜害。必ず損傷のない霜。

「ワインの用語遅霜。ブドウの樹が芽吹いたころ4月頃に霜が発生し、芽や葉を枯らしてしまうこと。冬の間は、霜が降り樹々は休眠期にいるため、問題は少ないが、春に芽が出てから、霜が降りると樹々にダメージを与える。ダメージを与えるのは主に収量で、直接品質に影響を与える訳ではない。霜害を防ぐには、畑でヒーターを稼働させたり、送風機を回したり、スプリンクラーで散水して樹々を水では無く氷で覆う事で0度以下にならないようにする、などが行われている。

遅霜とは何か

遅霜とは、成長中のブドウの新芽や花房に損傷を与える、気温が氷点下の霜のことです。一般的に、早春に気温が上昇し、ブドウの木が新芽をつけ始める頃に発生します。夜間に気温が急激に低下すると、霜が降りて新芽や花房を凍結させ、損傷させます。遅霜は、ブドウの生育に大きな影響を与える可能性があり、その年の収穫量やワインの品質に影響を与えることがあります。

遅霜の影響

遅霜は、ブドウの果実が成長を始めてから開花期までの間に発生した場合、甚大な被害をもたらします。霜が降りると、若い果実は凍結して枯れてしまい、収量が大幅に減少します。さらに、霜が花房に付着すると、受粉や果実の形成が阻害され、果房全体が萎縮したり、奇形になったりする可能性があります。また、遅霜は葉や茎にもダメージを与えるため、光合成が低下し、ブドウの生育に悪影響を及ぼします。これらの被害は、ワインの品質と生産量に大きな影響を与える可能性があります。

遅霜の防止策

遅霜の被害を軽減するために、いくつかの対策を講じることができます。

* -灌漑- 地面を湿らせることで、空気の温度が上昇し、霜の形成を防ぐことができます。
* -防霜布- 作物の上に防霜布を張ることで、断熱材として働き、霜の形成を防ぎます。
* -スプリンクラー- 夜間にスプリンクラーを使用すると、作物に水を吹きかけ、水の凍結によって放出される熱で霜を防ぎます。
* -煙霧- 作物の上で煙霧を発生させると、空気中の温度を上昇させ、霜の形成を防ぎます。
* -保温材- 作物の周りに保温材（例ワラや腐葉土）を敷き詰めることで、断熱材として働き、霜の形成を防ぎます。

棚井でヒーターを稼働させる

棚井でのヒーター稼働は、遅霜に対する重要な対応策です。ヒーターは、周囲の空気を暖めることで、棚井の温度を上昇させます。これにより、霜の形成を防ぐことができます。ヒーターの設置は、棚井の低地に配置するのが効果的です。冷たい空気は低地にたまるため、この場所にヒーターを設置することで、棚井全体に暖気が循環します。また、風の強い日は風上側にヒーターを配置することで、冷気の侵入を防ぎます。

送風機で空気の流れを促進させる

送風機による空気の流れの促進は、遅霜に対する重要な対応策です。送風機を使用すると、霜が形成されるのを防ぐために地面の近くの空気を循環させ、温度を上昇させることができます。適切な空気の流れにより、冷気が蓄積して霜が発生するのを防ぎ、ブドウの木へのダメージを軽減できます。送風機は、霜が降りる可能性のある夜間に、ブドウ園全体または特定のセクションに設置する必要があります。ただし、強風が吹いている場合は、送風機の使用を避けることが賢明です。強風は、霜が発生するのを防ぐ効果を無効にしてしまう可能性があります。