ワインの致命的病害『ミルデュー』

ワイン入門者

先生、ワインのボルドー液って何ですか？

ワイン研究家

ボルドー液は、ブドウの病気であるベト病を防除するために使われる混合液だよ。

ワイン入門者

どんな成分でできているんですか？

ワイン研究家

硫酸銅と生石灰を水で混ぜ合わせたものなんだ。

ミルデュ―とは。

ワインの用語「ミルデュー」は、カビの一種が引き起こすブドウの病気「ベト病」を指します。湿気の多い地域で発生し、葉や花、果実に白い粉状のカビ胞子を形成し、落葉、落花、落果を引き起こします。

かつてミルデューはヨーロッパに甚大な被害をもたらしましたが、硫酸銅と生石灰と水を混ぜ合わせた「ボルドー液」が有効な防除手段であることが判明しました。現在では、ボルドー液は世界中で広く使用されています。

ミルデューとは

ミルデューとは、ぶどうの木に発生する致命的かつ一般的な病害です。この菌による感染は、葉、茎、果実に影響を与え、最悪の場合にはブドウ畑を全滅させる可能性があります。ミルデューは、湿度が高く、葉に水滴が長く残る環境で発生します。最適な感染条件は、温度が摂氏16～22度、相対湿度が90～100％です。

ミルデューが発生しやすい条件

ワインの生育に悪影響を及ぼす病害「ミルデュー」は、特定の環境条件下で発生しやすくなります。この病害は、ブドウの葉や果実にカビを生じさせ、収量や品質を大幅に低下させます。一般的に、ミルデューが発生しやすい条件は以下のとおりです。

* -高い湿度-湿度が80%以上になると、ミルデューの胞子が広がりやすくなります。
* -温和な気温-15～25℃の気温が、ミルデューの成長と感染に適しています。
* -雨または露-葉や果実表面に水分があると、胞子が付着して発芽しやすくなります。
* -密集したブドウの木-ブドウの木が密集していると、通風が悪くなり湿度が高まり、ミルデューの発生を促進します。
* -日当たりの悪さ-日当たりの悪いブドウ畑では、葉がしっかりと乾燥せず、ミルデューの胞子が付着しやすい状態になります。

これらの条件が重なると、ミルデューが発生する可能性は非常に高くなります。したがって、ワイン生産者は、ブドウ畑の湿度、温度、通風、日当たりを管理し、ミルデューの発生を予防するための対策を講じる必要があります。

ミルデューの症状

ミルデューは、葡萄の葉や房に白い綿毛状のカビョウを生じさせます。このカビョウは、胞子を生成し、風や雨によって拡散されます。胞子は葡萄の組織に侵入し、光合成を阻害し、成長不良や収量の低下、場合によっては樹の枯死に至る可能性があります。

ミルデューの防除

ミルデューの防除の要点としては、まずは感染予防が欠かせません。ブドウ畑に適切な間隔で蔓を植え、風通しが良くなるように剪定します。また、適切な水やりを行い、土壌が過度に湿潤にならないようにします。病気の兆候が見られたら、直ちに зараженные листьяや枝を取り除きます。

また、殺菌剤の散布も効果的です。殺菌剤は、病原菌の成長や胞子の発芽を抑制します。最も一般的に使用される殺菌剤は、copper baseの製品です。これらの殺菌剤は、植物の表面に付着し、病原菌が侵入するのを防ぎます。ただし、殺菌剤は定期的に散布する必要があり、また、過剰使用は耐性菌の発生につながる可能性があります。