ぶどう品種『スティーヌ』

ワイン入門者

スティーンという品種について詳しく教えてください。

ワイン研究家

スティーンは白ブドウ品種で、シュナン・ブランの南アフリカでのシノニムです。フレッシュな辛口ワインから甘口ワインまで、幅広く使われています。

ワイン入門者

スティーンが南アフリカに伝わったのはなぜですか？

ワイン研究家

17世紀にロワール地方出身のユグノー派の人々が南アフリカに移住したことがきっかけです。彼らはシュナン・ブランを一緒に持ち込み、それが南アフリカの白の主力品種になりました。

スティーンとは。

南アフリカでは、「スティーン」として知られるシュナン・ブランという白ブドウ品種が栽培されています。フレッシュで辛口のワインから、スパークリングワイン、セミスイートワイン、ブランデー用のワインまで、幅広いワインの製造に使用されています。

この品種は、17世紀後半にユグノー派の宗教迫害から逃れて南アフリカに移り住んだロワール地方出身者によって持ち込まれました。今では南アフリカで主要な白ブドウ品種の一つとして広く栽培されています。

特徴

ぶどう品種『スティーヌ』の特徴は、その独特の深みのある紫色に由来する美しい外見にあります。粒は楕円形で、皮は薄く柔らかく、わずかに厚みがあります。果肉は淡緑色で、ジューシーで甘みが強く、華やかな香りと爽やかな酸味が特徴です。スティーヌは皮ごと食べられるため、そのままでも、サラダやデザートに加えてもおいしくいただけます。また、ワインの原料としても適しており、ロゼワインやスパークリングワインにコクと複雑味を与えます。

栽培の歴史

「ぶどう品種『スヌー』」

「栽培の歴史」

スヌーは、日本固有のぶどう品種で、その歴史は古く、江戸時代に栽培されていた記録が残っています。当時、甲斐国（現在の山梨県）で栽培され、甘みと芳醇な香りを備えた高級品種として珍重されていました。明治時代になると、長野県や山形県でも栽培が盛んになり、全国的に普及していきました。その後、昭和初期に欧米の品種との交配が行われ、より甘くて大粒の品種が誕生しました。現在では、日本各地で栽培されており、人気の高いぶどう品種となっています。

産地

スティーヌは、主にフランスのボルドー地方で栽培されている品種です。ボルドー地方の温暖な気候と石灰岩質の土壌が、スティーヌのふくよかでバランスの良い味わいを引き出します。また、アルザス地方でも小規模ながら栽培されていますが、生産量はボルドー地方に比べるとかなり少ないです。

味わい

スティーヌは、その味わいが絶賛されています。豊かな甘みと爽やかな酸味の絶妙なバランスが特徴で、フルーティーなアロマが特徴です。熟したブドウのジューシーさと、爽やかな後味を併せ持ち、甘さと酸味が調和した洗練された味わいを提供します。このバランスの良い味わいは、単体で楽しむもよし、料理と組み合わせるもよし、さまざまなシーンで活躍します。