知っておきたいワイン用語「エコレール」

ワイン入門者

エコセールについて教えてください。

ワイン研究家

エコセールは、1991年にフランスで設立されたオーガニック農法、有機栽培食品の認証機関です。

ワイン入門者

フランスのオーガニックワインとエコセールの関係は？

ワイン研究家

フランスのオーガニックワインの多くは、エコセールが認証したブドウを使用しています。

エコセールとは。

「エコロセール」は、ワインのラベルによく見られる用語です。この団体は、フランスで1991年に設立された有機農業認証機関で、オーガニックワインの認証を行っています。フランス産オーガニックワインの多くは、エコロセール認定のブドウを使用しています。

エコレールとは？

エコレールとは、日本ワインの地理的表示（GI）に関する用語です。「エコレール」はフランス語の「terroir」を語源としており、ブドウが栽培される土地の風土を表します。ブドウを栽培する土地の気候、土壌、地形などの自然環境がブドウの個性やワインの味わいに影響を与えることを示しています。日本ワインでは、ブドウの栽培適正地を地域ごとに「エコレール」として定めています。

エコレールの歴史

エコレールの歴史は、19世紀にフランスで始まりました。当時のワイン産業は、ブドウの疫病であるフィロキセラによって壊滅的な打撃を受けていました。フランスの化学者であるミシェル・ピュイゼは、この問題に対抗するために、銅と石灰を混ぜた「ボルドー液」を発明しました。このボルドー液は、ブドウの木の周囲に散布することで、フィロキセラの蔓延を抑える効果がありました。しかし、ボルドー液はブドウの木にもダメージを与えていました。

その後、1930年代に、ドイツの化学者であるヘルマン・シュタール博士が、ボルドー液に有機物を添加した「エコレール」を発明しました。エコレールは、ボルドー液の殺菌効果を維持しつつ、ブドウの木へのダメージを軽減することができました。エコレールはすぐにフランスのワイン産業に採用され、今日では世界中のワイン産地で使用されています。

エコレールがワインに与える影響

エコレールとは、ブドウの栽培方法やワインの醸造過程における環境保護への取り組みを指します。エコレールを採用することで、ワインの品質や味に以下のような影響が出ることがあります。

* より持続可能エコレールでは、土壌と生態系の健康を守るための持続可能な慣行が用いられます。これにより、ブドウの長期的な健全性が確保され、将来世代にもワインが楽しめるようになります。
* よりピュアエコレールワインの生産には、化学肥料や殺虫剤の使用を最小限に抑えます。これにより、ワインの風味がより自然で純粋になり、ブドウ由来の特徴が際立ちます。
* より健康エコレール採用によってワインに含まれる有害化学 веществの量が減るため、身体に優しくなる可能性があります。

エコレール認定ワインの特徴

エコレール認定ワインは、持続可能性と環境保護に配慮して栽培・醸造されたワインです。その特徴は以下のとおりです。

* -有機・ビオディナミ栽培-ブドウの栽培において、農薬や化学肥料を避け、自然由来の資材を使用します。
* -環境負荷の低減-害虫防除に天敵を活用したり、ソーラーパネルを利用したりして、環境への影響を最小限に抑えます。
* -生物多様性の保護-ワイン畑の周辺に野生生物の生息地となる緑地を確保し、生態系を保全します。
* -社会的責任の配慮-労働者の安全と公正な待遇に配慮した調達が行われます。
* -サステナビリティ認証-国際認証機関による監査を受け、サステナビリティに関する基準を満たしていることが認められています。