ワイングラスのステムとは？正しい持ち方と選び方

ワイン入門者

ステムってなんですか？

ワイン研究家

ステムとは、ワイングラスの脚の部分のことです。ワイングラスを持つときには、ステムを持つのがよいとされています。

ワイン入門者

なぜステムを持つのがよいんですか？

ワイン研究家

液体の入るボウル部分を手で触ってしまうと、ワインに体温が伝わってしまい、ワインの味が損なわれてしまうからです。

ステムとは。

ワイングラスの用語である「ステム」とは、脚の部分を指します。ワイングラスのボウル部分を直接手で触ると、ワインに体温が伝わってしまうため、ステムが握りやすいように設計されています。ワインを飲むときは、ステムを持ってグラスを傾けるのが正しい作法です。

ステムの役割と機能

【ワイングラスの役割と形】

ワイングラスの形は、ワインの香りや味わいを最大限に引き出すように設計されています。ボウル部分は、ワインの香りを閉じ込め、空気との接触によって劣化することを防ぎます。茎は、グラスが温まるのを防ぎ、ワインの温度を保ちます。また、飲み口は、ワインを舌の正しい位置に導き、最適な味覚体験を提供します。これらの要素が合わさることで、ワインの複雑な風味やアロマを存分に楽しむことができます。

正しいワイングラスの持ち方

-正しいワイングラスの持ち方-

ワイングラスを扱う際には、その恰好良い外見だけでなく、適切な持ち方も重要です。グラスのボウルを手のひらで包むように持ち、親指を縁の上部に沿わせ、他の4本の指をボウルの下に軽く添えます。この持ち方により、グラスのバランスが保たれ、飲み物の温度が上昇するのを防ぎます。さらに、グラスを茎の先端部分で軽くつまむように持ちます。この方法により、グラスに指紋がつきにくくなるだけでなく、グラスが安定し、ワインをより楽しめるようになります。

ステム付きとステムレスのワイングラス

-ステム付きとステムレスのワイングラス-

ワイングラスには、ステム（脚）があるものとないものがあります。ステム付きのグラスは、ワインの香りをより楽しむことができます。グラスを持ってステムを握ることで、手の温度がワインに伝わりにくくなるためです。

一方で、ステムレスのグラスはカジュアルな雰囲気に適しています。ステムを握る必要がないので、安定感があります。また、保管や洗浄がしやすいという利便性もあります。

ワインの香りを重視する場合はステム付きのグラスがおすすめですが、カジュアルなパーティーや日常使いにはステムレスのグラスが便利です。用途や好みに合わせて選びましょう。

ワイングラスのステムの種類

ワイングラスのステムの種類には、さまざまな形状や素材があります。最も一般的なタイプは、「標準ステム」で、細長いステムにカップ状のボウルが付いています。他にも、「チューリップステム」は、より広くて短いステムを持ち、カップがチューリップの花びらの形をしています。一方、「ファインステム」は、ステムが非常に細く繊細で、高級感のあるワイングラスに使用されます。また、「ステムレスグラス」は、ステムがなく、カップが直接底に付けられています。これはよりカジュアルな設定に適しています。