デメテール：オーガニック認証を超えたビオディナミ

ワイン入門者

デメテールって何ですか？

ワイン研究家

デメテールはドイツの有機認証機関で、ビオディナミの認証も行っています。

ワイン入門者

ビオディナミって何ですか？

ワイン研究家

ビオディナミは、有機無農薬栽培に加えて、宇宙のリズムや自然の力を利用した農業方法です。

デメテールとは。

ワイン用用語「デメテール」は、ドイツのオーガニック認証機関です。ビオディナミ認証を行っており、有機・無農薬栽培に加えて、ビオディナミを定められたとおりに実践していることが認定条件となっています。1997年には「デメテール・インターナショナル」が設立され、ドイツやヨーロッパだけでなく、チリ、アメリカなど世界中にビオディナミ関連団体があります。

デメテールの起源と歴史

デメテールの起源は、20世紀初頭にオーストリアの哲学家ルドルフ・シュタイナーの農業に関する講演にあります。シュタイナーは、近代的な農業慣行が土壌や作物に悪影響を及ぼしていると主張し、自然との調和を重視した代替的な農業アプローチを提唱しました。このアプローチはのちに「ビオディナミ農業」として知られるようになりました。

1924年、シュタイナーの講演を聞いた一群の農家が、この新しい農業手法を実践するための団体を設立しました。彼らは、ギリシャ神話に登場する豊穣の女神デメテルにちなんで団体を「デメテール」と名づけました。

デメテールの認証基準

–デメテールの認証基準–

デメテールのビオディナミ認証は、オーガニック認証の基準をはるかに超えています。この認証を取得するには、農家が厳しい基準を満たす必要があります。

デメテールの認証基準は、土壌の健康、生物多様性、動物福祉に重点を置いています。農家は、農場全体を有機体として捉え、自然のサイクルと調和して農業を行う必要があります。化学肥料や農薬の使用は禁止され、代わりに有機材料やビオディナミ調剤が用いられます。

デメテールの認証基準は、農場の全体的な健全性と持続可能性を評価します。農家は、農場の活動が環境や社会に及ぼす影響を考慮しなければなりません。この認証は、単に製品の品質を保証するだけでなく、環境に配慮した倫理的な農業方法を促進しています。

デメテールの国際的な認知度

デメテール認証は、世界中で認められています。オーガニック認証を超えた厳しい基準が、地球全体のビオディナミ農業を統括する団体であるデメテール国際によって定められています。この認証は、欧州、北米、南米、アジアを含む世界の主要な農業地域で認められています。デメテールの認証を受けた製品は、その高い品質とサステナビリティで知られており、消費者に安心と信頼を提供しています。