エクストラ・ブリュット：スパークリングワインの辛口表記

ワイン入門者

「エクストラ・ブリュット」というワインの用語について教えてください。

ワイン研究家

エクストラ・ブリュットは、残糖分が0～6g/Lの辛口のスパークリングワインを表す用語だよ。

ワイン入門者

0～6g/Lというのは、とても少ない糖分ですね。

ワイン研究家

そうだね。エクストラ・ブリュットは、とてもドライでキリッとした味わいを楽しむことができるよ。

エクストラ・ブリュットとは。

ワインの味わいを表す用語に「エクストラ・ブリュット」があります。これはスパークリングワインの辛口を示す表現で、フランスやドイツでは残糖分が0～6g/Lの場合にエクストラ・ブリュット（イタリアやスペインではエクストラ・ブルット）と呼称できます。この用語は世界中で同様の意味で使われています。

エクストラ・ブリュットとは？

「エクストラ・ブリュット」は、スパークリングワインの甘さのレベルを示す用語です。この表記は、シャンパーニュ地方で最初に使用され、現在は世界中に広まっています。ワインの残糖量によって分類され、エクストラ・ブリュットは、1リットルあたり6グラム未満の残糖を含む、最も辛口なカテゴリーに分類されます。この低残糖量は、ワインにドライでシャープ、さわやかな味わいをもたらします。

残糖分の基準値

-残糖分の基準値-

エクストラ・ブリュットは、残糖分が1リットルあたり6グラム未満の辛口スパークリングワインを表す表記です。この基準値は、国際ブドウワイン機構（OIV）によって定められています。残糖分とは、発酵後にワイン中に残る糖分のことで、ワインの甘さの指標となります。エクストラ・ブリュットは、残糖分が極めて少なく、辛口でドライな味わいなのが特徴です。そのため、食事との相性がよく、シーフードやフレッシュサラダなど、さっぱりとした料理によく合います。

世界的な使われ方

世界的に見て、「エクストラ・ブリュット」という表記は、スパークリングワインを非常に辛口なカテゴリに分類するために広く使用されています。北米、ヨーロッパ、アジアなどの主要ワイン市場で、この表記は、ワインの残糖度（ボトル詰め時に残っている糖分の量）が1リットルあたり0～6グラムの範囲であることを示します。この範囲は、ほとんどのワイン愛好家が認識している「辛口」または「エクストラダライ」の等級に相当します。したがって、「エクストラ・ブリュット」のワインは、果実味や甘味のよりも、酸味やミネラル感などのドライな特徴が際立っています。