ワイン用語「ジツァ」のすべて

ワイン入門者

ジツァってどういう意味ですか?

ワイン研究家

ジツァはギリシャのイピロス地方にあるワインの産地だよ

ワイン入門者

どんなワインが造られているんですか?

ワイン研究家

デビナ種というブドウから辛口の白ワイン、スパークリングワイン、半発泡性ワインが造られているよ

ジツァとは。

ギリシャ北西部のイオニア海に浮かぶジツァは、アルバニアに近いイピロス地方にあるワイン産地だ。ジツァ、プロトパパ、カリツァ、リゴプサ、クリマティ、ガヴリショの6つの村にまたがる120ヘクタールのPDO（保護原産地呼称）地区を有している。

海抜500～600メートルの高い山腹の畑で栽培されるデビナ種から、辛口の白ワイン、スパークリングワイン、微発泡性のワインが造られている。

ジツァの定義と特徴

「ジツァ」とは、ワイン用語で、ブドウの皮と果肉の間にある果皮の層のことです。この層には、ワインの特徴を左右する、着色物質（アントシアニン）、フレーバーのタンニン、香りとなる芳香成分が豊富に含まれています。ワインの味わいや複雑さに大きく影響する重要な要素なのです。

ジツァの地理と気候

ジツァは南仏南部に位置するブドウ栽培地域です。地中海に面しており、温暖で乾燥した気候に恵まれています。この地域は丘陵地帯にあり、ブドウ畑は通常、急な斜面に植えられています。ジツァはミストラル風と呼ばれる強い風が吹くことで知られており、この風がブドウの病気を抑え、ブドウの木を健康に保つのに役立っています。

デビナ種の特徴

-デビナ種の特徴–

デビナ種は、スロベニア原産の白ワイン用ブドウ品種で、辛口から甘口の幅広いワインを生産できます。ブドウは中程度の房で、緑がかった黄色の果実を付けます。

デビナの特徴は、ミネラル感があり、酸味が高く、フレッシュな味わいです。ワインは、柑橘類や青リンゴなどの鋭い果物の香りを放ち、場合によってはフローラルなノートも感じられます。

フルボディでコクのあるワインを生産することができ、熟成にも適しています。長期熟成すると、より複雑で洗練された味わいに変化します。

ジツァワインの種類

ジツァワインは、その熟成期間によってさらにいくつかの種類に分けられます。一般的な種類は次のとおりです。

* -ジツァ・ヴィエーユ-熟成期間が2年以上の古酒。琥珀色から黄金色をしており、複雑で洗練された味わいになっています。
* -ジツァ・ミレジム-特定の年に収穫されたブドウから作られたヴィンテージワイン。ヴィンテージの特性が反映されたユニークな味わいが特徴です。
* -ジツァ・ソレール-異なるヴィンテージのワインをブレンドして作られるワイン。長い熟成期間を経ており、複雑でバランスの取れた味わいになっています。
* -ジツァ・ソル・イ・フォロ-樽熟成を経ていない若いワイン。フレッシュでフルーティーな味わいが特徴です。

ジツァワインの味わい

ジツァワインの味わいジツァワインは、甘く、フルーティーで、酸味は低めで知られています。典型的には、白ブドウ品種を使用して作られ、熟した桃、アプリコット、洋ナシなどのフルーツの香りが特徴です。また、蜂蜜やカラメルなどの甘いノートや、ほのかにスパイスが効いていることもあります。酸味が低いため、ジツァワインはフレッシュで、口当たりが良く、食事に合わせたり、デザートとして単独で楽しんだりすることができます。