ツィルファンドリ：ハンガリーとオーストリアで少量栽培されるユニークな白ブドウ品種

ワイン入門者

『ツィルファンドリ』というブドウ品種について教えてください。

ワイン研究家

『ツィルファンドリ』はハンガリーとオーストリアで少量栽培されている白ブドウ品種です。原産地はオーストリアと言われています。

ワイン入門者

特徴を教えてください。

ワイン研究家

糖度が高いため、甘口や半甘口ワインに使用されます。

ツィルファンドリとは。

「ツィルファンドリ」というハンガリーの白ブドウ品種は、ドナウ川西岸のペーチで少量栽培されています。オーストリアのテルメン産地の「ツィアファンドラー」としても知られていますが、原産地はハンガリーとされています。糖度が高いため、甘口や半甘口のワインにも用いられます。

ツィルファンドリの起源と歴史

ツィルファンドリは、その稀少性と独特な特徴で知られる白ブドウ品種です。その起源は謎に包まれていますが、少なくとも1世紀には栽培されていたと考えられています。ローマ人の記録には、パンノニア（現在のハンガリー西部）で「シルヴァニウム」と呼ばれるブドウが栽培されていたことが記されています。それがツィルファンドリの祖先である可能性があります。

中世になると、ツィルファンドリはハンガリーとオーストリアの限られた地域で栽培されるようになりました。しかし、その人気は決して高くはなく、他の品種の影に隠れていました。19世紀後半になって、フィロキセラの被害によってハンガリーのブドウ畑が荒廃した際、ツィルファンドリは耐病性があることが発見され、栽培面積が拡大されました。

ハンガリーでのツィルファンドリの栽培

ハンガリーにおけるツィルファンドリの栽培は、限られた地域に限定されています。この品種は主にトカイ地方で見られますが、シェーゲドの近郊でも栽培されています。ツィルファンドリは、急な斜面や、高い石灰分を有する火山性土壌を好みます。ハンガリーで栽培されるツィルファンドリは、通常、遅くに収穫され、高い酸味とミネラルを保っています。近年、この品種が注目されており、ハンガリーのワインメーカーの間で、そのユニークな特徴を活かしたワインを生産する試みがなされています。

オーストリアでのツィルファンドリの栽培

オーストリアでは、ツィルファンドリはニーダーエスターライヒ州のヴァグラムとカンプタールの2つのワイン産地で主に栽培されています。これらの地域は、温暖な気候とブドウ栽培に適した石灰質土壌を備えています。ツィルファンドリは、オーストリアで栽培されている珍しい品種であり、そのブドウ畑の面積はわずか60ヘクタール未満です。

ツィルファンドリのワインの特徴

ツィルファンドリのワインの特徴の特徴は、その爽やかな酸味とミディアムボディの軽快感です。アロマは柑橘類や白桃などの果実香が豊富で、ほんのりとしたミネラル感が感じられます。味わいはドライで切れ味の良い印象で、エレガントな余韻を残します。また、ツィルファンドリのワインは熟成能力があり、樽熟成によってさらに複雑味が増します。

ツィルファンドリワインに合う料理

ツィルファンドリワインと相性の良い料理では、このユニークなブドウ品種の繊細な風味を引き立たせる料理を紹介します。フレッシュな酸味と爽やかな果実味を備えたツィルファンドリワインには、魚介類のグリルや蒸し料理が прекрасно подходит。また、鶏肉や豚肉などの軽い肉料理ともよく合います。さらに、新鮮なハーブや柑橘類を添えると、ワインの爽やかなアロマを引き立てます。