ワインのイノックスタンクとは？

ワイン入門者

『イノックスタンク』とは何ですか？

ワイン研究家

ワインの醗酵や熟成に使用される、ステンレス製のタンクのことだよ。

ワイン入門者

ステンレス製のタンクとはどういう特徴がありますか？

ワイン研究家

さびにくく、衛生的な管理がしやすいんだ。さらに、温度管理システムを組み込んで温度管理も容易だよ。

イノックスタンクとは。

ワイン換後の文：

「ステンレス発酵・熟成タンク」

このタンクは、主にステンレス鋼で作られています。この合金は、鉄を主体にクロムを10.5％以上含み、錆びにくい性質を有します。そのため、ステンレス発酵・熟成タンクは、木製のものよりも衛生的です。

また、機械による温度管理がしやすいという利点もあります。

タンクは、大きさも形もさまざまです。発酵や一時保管に広く使用されています。

イノックスタンクとは

-イノックスタンクとは-

ワインの醸造過程において、「イノックスタンク」と呼ばれる容器が重要な役割を果たしています。イノックスタンクとは、ワインを貯蔵、発酵、熟成させるための、ステンレス鋼で作られた容器のことです。ステンレス鋼は耐食性と耐酸性に優れており、ワインの風味や香りに影響を与えにくく、衛生面でも優れています。そのため、ワインの品質を保ちながら効率的にワインを製造することができます。

イノックスタンクの利点と欠点

-イノックスタンクの利点と欠点-

イノックスタンクには、ワインの醸造や保管に多くの利点があります。まず、腐食や汚れに非常に強く、ワインの風味や香りを変えることなく長期間使用できます。また、温度管理が容易で、ワインの最適な発酵や貯蔵環境を維持できます。さらに、洗浄や消毒が容易で、衛生面を保ち、ワインの品質を維持できます。

しかし、イノックスタンクには欠点もいくつかあります。まず、他の容器と比べてコストが高く、初期投資額が大きくなります。また、酸素透過性があるため、ワインは酸化しやすくなります。そのため、ワインの長期保存には向きません。さらに、ワインがステンレスの風味を帯びることがあり、ワインのテロワールの表現を制限することがあります。

イノックスタンクの種類

–イノックスタンクの種類–

イノックスタンクには、用途や製造方法によってさまざまな種類があります。用途別に分類すると、ワインの発酵用、貯蔵用、熟成用などに分けられます。製造方法によって分類すると、以下の種類があります。

* -溶接タンク- 板金を溶接して製造される一般的なタイプです。さまざまな形状やサイズに成形できます。
* -シームレスステンレスタンク- 継ぎ目のない一体成型で作られるため、衛生性が高いです。
* -スピン加工タンク- 円筒形または楕円形の板金をスピン加工して製造されます。継ぎ目が少なく、外観が美しいのが特徴です。

イノックスタンクの使用方法

イノックスタンクは、ワインの醸造や貯蔵に広く使用されています。その主な用途は以下のとおりです。

* 一次発酵ぶどうジュースがワインになる発酵のプロセスで、イノックスタンクは酵母を加えて酵母の発酵を促進します。
* 二次発酵発酵後は、イノックスタンクでスパークリングワインの製造時の炭酸ガス生成に使用されます。
* 貯蔵発酵後のワインは、イノックスタンクに貯蔵され、熟成と風味の安定化を図ります。
* ブレンディング異なるタイプのワインをブレンドして、望ましいフレーバープロファイルを生成するために使用されます。
* フィルターイノックスタンクにはフィルターが装備されており、ワインから不要な沈殿物や微生物を除去できます。