サンソー：南仏の黒ブドウ品種の魅力

ワイン入門者

先生、「サンソー」というワインの用語について教えてください。

ワイン研究家

「サンソー」は南フランス原産の黒ぶどう品種だね。色は淡く、軽やかで、やわらかなワインになるのが特徴だよ。

ワイン入門者

そうなんですね。ロゼワインの原料になることが多いんですか？

ワイン研究家

そうだね。サンソーは濃厚な赤ワインには向かないけれど、品質の高いロゼワインの原料として重宝されているよ。

サンソーとは。

「ワイン用語「サンソー」とは、南フランス原産の黒ブドウ品種を指します。色合いは淡く、軽やかでやわらかい特徴を持ち、フレッシュで香りが豊かなワインを生み出します。濃厚な赤ワインには向きませんが、高品質なロゼワインの原料として重用されています。」

サンソーの特徴と魅力を解き明かす

サンソー南仏の黒ブドウは、独特な特徴と魅力を備えた注目すべきブドウの1つです。その濃い色とタンニンが豊富なことから知られ、力強くフルボディのワインを生み出します。その独特なスパイス香は、シラーやグルナッシュなどのローヌブレンドワインに深みと個性を加えます。

サンソーの起源は古く、ローマ時代までさかのぼります。南フランスのラングドック地方で広く栽培され、特に粘土石灰質の土壌を好みます。ブドウは比較的耐乾性に優れており、温暖な地中海性気候でよく育ちます。

サンソーの果実は小粒で楕円形をしています。濃い紫黒色が特徴で、厚く丈夫な果皮に覆われています。果肉は肉厚で甘く、タンニンが豊富です。収穫期は8月下旬から9月にかけてで、糖度が非常に高くなります。

サンソーはブレンディングの理想的なパートナーであり、シラーやグルナッシュなどの強いワインとバランスの取れた味わいを作り上げます。単一醸造としては、フルボディで骨格のしっかりした、スパイスの効いたワインになります。その風味豊かな味わいは、特にローストビーフや濃厚なチーズとの相性が抜群です。

さらに、サンソーは酸化防止剤が豊富なことで知られており、長期保存に適しています。このため、何年も経ってもその品質と風味を維持することができます。

淡く軽やかなワインを産む黒ブドウ

サンソーは、南仏のブドウ栽培地域で広く栽培されている黒ブドウ品種であり、その淡く軽やかなワインが特徴です。この品種は温暖な気候を好むため、南ローヌ地方やコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュなど、太陽光をたっぷり浴びられる地域でよく見られます。

サンソーの果実は、濃い紫色で皮が薄く、タンニンが比較的低く、酸味が際立ちます。これにより、色合いが淡く、タンニンが控えめで、爽やかな酸味のあるワインが産まれます。サンソー単一で醸造されたワインは、赤い果実の香りやスパイスのニュアンスが特徴的です。

濃厚な赤ワインには不向き

日本では「サンソー」というあまり聞き慣れないブドウ品種をご存知でしょうか。この品種は、濃厚でしっかりとした赤ワインの生産には向かないといわれています。サンソー産のワインは、通常、色合いが薄めで軽やかで、タンニンも少なく、果実味あふれる味わいが特徴です。その代わりに、この品種はロゼワインや低アルコールの赤ワインのブレンドに使われることが多く、フレッシュでフルーティーなスタイルに貢献しています。

品質の高いロゼワインの要

南仏を代表する黒ブドウ品種として知られるサンソーは、その豊かな果実味と深みのある味わいで人気があります。特に注目すべきは、この品種を使用したロゼワインの品質です。

サンソーのブドウは、ロゼワインに求められる繊細さとエレガンスを備えています。その薄い色の皮からは、淡いサーモンピンクからチェリーレッドまでの色調が映し出され、ワインに美しい色合いを与えます。また、フルーティーな香り（ラズベリー、チェリー、イチゴ）と、ほのかなタンニンが絶妙に調和し、フレッシュで爽やかなワインが誕生します。

サンソーを味わうおすすめのワイン

サンソーの豊かな味わいを堪能するには、次のようなワインがおすすめです。シラーやグルナッシュとブレンドされたローヌ地方のワインでは、サンソーのスパイシーな風味が活かされ、複雑でバランスのとれた味わいが生まれます。また、スペインのモナストレルとして知られるサンソーが単一品種で造られるワインは、果実味溢れるジューシーな口当たりと、わずかにスパイスがかった余韻が特徴的です。さらに、南アフリカでは、サンソーからフレッシュで果実味豊かなロゼワインが造られています。