テンプラニーリョはスペイン原産の黒ブドウ品種であり、その特徴的な深みのある果実味と熟成能力で知られています。ブドウは厚い皮と小さな果実を持ち、タンニンが豊富で酸度が高いワインを生み出します。テンプラニーリョは単独でワインにしたり、他の品種とブレンドしたりすることができます。単独で醸造された場合、ブラックベリー、プラム、チェリーなどの濃い果実のフレーバーと、スパイス、タバコ、革などの複雑なアロマを呈します。
グラン・エシェゾ―の特徴は、その希少性と優れたテロワールにあります。わずか5.54ヘクタールという極めて小さな規模の区画で、ヴォーヌ・ロマネの村の中心に位置しています。土壌は石灰質が豊富で水はけがよく、ブドウに最適な環境を作り出しています。この畑は、東向きの斜面に位置しており、日の光が十分に当たり、ブドウが理想的に熟します。さらに、グラン・エシェゾ―のブドウの木は平均樹齢が60年以上にもなり、この古いブドウが凝縮した風味と複雑さを生み出しています。
ロゼ・ポートとは？特徴や飲み方
ロゼ・ポートは、独特のロゼ（ピンク）色が特徴の甘口ワインです。この色は、赤ワインのコウジ菌発酵を短時間で行い、マスト（ブドウ果汁）中に残った皮や種子からの色素が抽出されることで生じます。ロゼ・ポートは、そのフルーティーで華やかな香りと、甘くまろやかな味わいが特徴で、食後のデザートワインや前菜の軽食とのペアリングに適しています。
プレシュラージュとは？これは、ワイン造りの工程で、発酵後にワインからオリを分離するためのフィルター処理のことです。オリとは、酵母やその他の沈殿物のことで、ワインの滓（おり）と呼ばれます。プレシュラージュを行うことで、ワインはより澄み、雑味のない洗練された味わいに仕上がります。
A.O.P. (Appellation d'Origine Protégée)とは、フランスワインの最上位に位置する格付けです。原産地呼称保護制度とも呼ばれ、ワインが「特定の地域で規定の方法で生産された」ことを保証しています。A.O.P.ラベルが貼られているワインは、以下の条件を満たしています。
* ブドウが指定された地域で栽培されていること
* 使用されるブドウ品種が特定されていること
* 収穫量や醸造方法など、生産工程が厳密に定められていること
テンションとは
「テンション」という言葉は、緊張や張りつめた状態を表す日本語です。しかし、テンションが上がって興奮状態にあるときなどに使う「テンション」は、英語由来の「tension」を語源とした言葉です。この英語の「tension」は、物理学や音楽などで使われる用語で、「ひっぱり」や「張力」という意味を持ちます。そこから転じて、心理状態における緊張感や興奮度を表す意味で使われるようになりました。
プレートとは、ワイングラスの底にある、平らで円形の部分のことです。グラスの安定性を保ち、滑りにくくさせる役割があります。また、ワインを注いだ際に空気がグラス内に循環し、ワインの香りをより楽しむことができる効果も持っています。プレートの形状や大きさは、グラスの形状や用途によって異なります。例えば、赤ワイングラスのプレートは白ワイングラスよりも大きく、ワインがグラス内で空気に触れる面積を大きくすることで、より豊かな香りを引き出すことができます。
グラッパとは何でしょう？イタリア語で「grappolo（グラッポロ）」、すなわちブドウの房を語源とするブドウの搾りかすを発酵、蒸留して作られるスピリッツです。イタリアの伝統的な製法で、ワイン製造後の搾りかす（ポマース）を用います。ブドウを圧搾した後に残る種、皮、茎などが含まれ、香りや風味の複雑さに貢献しています。その蒸留の過程により、ブドウの持つ豊かなアロマと味わいを凝縮した、洗練されたスピリッツが誕生するのです。
フランスワインのアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ（A.O.C.）は、ワインの品質と産地を厳しく管理する格付け制度です。この制度は、ブドウの品種、栽培方法、収穫量、醸造方法など、ワインのあらゆる側面について定めています。A.O.C.認定ワインは、その産地の特徴を確実に反映していることが保証され、高い品質基準を満たしています。A.O.C.の目的は、ワインの品質と産地を守り、消費者への信頼性を高めることです。
AOC アルザス・グラン・クリュは、アルザス地方の最高峰に位置する畑に与えられる呼称です。この呼称は、特定のブドウ品種から作られ、特定の土壌や気候条件で栽培されたワインにのみ与えられます。指定された51のグラン・クリュの畑は、アルザス地方に点在する標高の高い丘陵地帯に位置しており、ブドウ畑の傾斜が急で、土壌の排水性が良好なことで知られています。
A.O.C.アルザスとは
A.O.C.アルザスは、フランスの東部地域であるアルザス地方で作られるワインに与えられる、原産地呼称統制（A.O.C.）です。この呼称は、特定のブドウ品種が、決められた栽培方法と醸造方法を用いて、アルザスの特定の地域で栽培されたワインに与えられます。つまり、A.O.C.アルザスのワインは、アルザス地方の固有のワイン特性を表現した、品質と産地が保証されたワインなのです。
1855年メドック格付けとは、ナポレオン3世の命令により、1855年に制定された、ボルドー地方のメドック地区におけるブドウ畑の格付けです。当時、パリで開催された万国博覧会にワインを提供する際に、品質を評価する必要があったため、仲介業者とブドウ栽培者による委員会が設立されました。
この格付けは、5大シャトーをはじめ、61のシャトーが格付けされました。「1級」から「5級」まであり、「1級」が最も高品質とされました。格付けは、ブドウ園の立地、土壌、品種、栽培方法、ワインの品質などを総合的に評価して決定されました。
1855年メドック格付けは、ボルドーワインの品質基準として現在も高く評価されており、世界中のワイン愛好家に広く知られています。
格式高い1級シャトーの世界へようこそ
1級シャトーとは何か
「1級シャトー」という呼称は、ボルドー地方のワイン生産において最高峰の格式を与えられたわずか5つのワイナリーにのみ与えられます。これらはシャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・マルゴー、シャトー・ラトゥール、シャトー・オー・ブリオン、シャトー・ムートン・ロートシルトです。これらのシャトーは、ブドウ栽培の卓越した技術、ワイン製造の伝統、そして比類なきワインの品質により、世界で最も権威あるワインメーカーとみなされています。
