北イタリア・フリウリ地方の宝石と称されるレフォスコ・ダル・ペドゥンコーロ・ロッソは、その土地に根ざした魅惑的なブドウ品種です。この地域は、豊かな歴史と文化が息づくアルプス山脈の麓に位置し、ブドウ栽培に最適な条件が整っています。レフォスコ・ダル・ペドゥンコーロ・ロッソは、その独特な特徴と魅力的な風味で知られており、フリウリ地方のワイン造りに重要な役割を果たしています。
ぶどうの品種ガイド
「フェテアスカ・ネアグラ ～ルーマニアの黒い乙女～」の下に作り出された、「フェテアスカ・ネアグラとは」では、この魅力的なブドウの品種について深く掘り下げていきます。フェテアスカ・ネアグラは、ルーマニア固有の黒いブドウで、その名が「黒い乙女」を意味しています。この品種は、深い紫色をしており、濃厚な果実味とスパイシーな香りに特徴があります。生育に適した環境にあり、ルーマニアでは広く栽培されています。
ミュラー・トゥルガウという品種は、1882年にスイスのヘルマン・ミュラー・トゥルガウ博士によって開発された、マスカットの芳醇なアロマを持つ爽やかな白ブドウ品種です。ミュラー・トゥルガウは、リースリングとシルヴァーナーという品種を交配させて誕生しました。この品種は、シュトゥットガルト近郊のワイン生産地域であるヴュルテンベルクで最初に栽培されました。その後、ドイツ、スイス、オーストリアなど、ヨーロッパ各地に広まりました。
信濃リースリングは、国産ワインにおいて独自の地位を確立しているユニークな品種です。その誕生秘話は興味深く、1970年代に信州大学の研究者がドイツのブドウ品種であるリースリングを日本に導入したことに端を発します。同氏は、日本の気候風土に適した品種の開発を目指し、リースリングを他の品種と交配させ、信濃リースリングが誕生しました。この品種は繊細な香りと爽やかな酸味が特徴で、和食にもよく合うと評判です。
-フェテアスカ・アルバの特徴-
フェテアスカ・アルバは、ルーマニアを代表する白ブドウ品種であり、その特徴的な風味と洗練されたエレガンスで知られています。このブドウは、中程度の房に中程度のサイズのブドウが密集してなり、薄い緑色の果皮を持っています。
ブドウの香りは複雑で、白い花、柑橘系果実、トロピカルフルーツの香りが混ざり合っています。樽熟成すると、ヘーゼルナッツやバニラなどの芳香が加わり、より複雑で豊かな香りを引き出します。味わいは、バランスの取れた酸味と果実味が特徴で、爽やかさと熟したブドウの風味が調和しています。後味は、ほどよい余韻を残します。
ミュスカデルの産地と特徴
ミュスカデルはフランスの南西部、ボルドー地方を中心に生産される甘口ワインです。主な産地として、ボルドーのソーテルヌとバルサック、南フランスのフロントニャンが挙げられます。これらの産地は、ブドウを乾燥させる貴腐菌による独特の風味で知られています。ミュスカデルのブドウ品種は、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル・ブランなどです。
ファヴォリータの特徴は、その独特な香りで有名です。フルーティーでフローラルな香りを放ち、主に桃、アプリコット、バラの花びらが感じられます。また、柑橘系のノートもかすかに感じられます。味わいは、ミディアムボディからフルボディで、柔らかく丸みのあるタンニンが特徴です。酸味は中程度で、果実味とバランスがよく、飲みやすいワインになっています。全体として、ファヴォリータはエレガントで芳醇な味わいのワインで、そのユニークな香りとバランスのとれた味わいが多くの人を魅了しています。
ミュスカ・ア・プティ・グラン・ブランの特徴は、他の品種とは一線を画すものです。果実は非常に小さく、薄緑色で楕円形をしています。この品種を特徴づける最も重要な要素は、独特のマスカットフレーバーです。このフレーバーは、ワインに甘い、フローラルなアロマと味わいを付与します。また、ミュスカ・ア・プティ・グラン・ブランは、高い酸味と、モスカートワイン特有のほのかな苦味も特徴です。
誕生の経緯ぶどう品種「山幸」は、1975年に山梨県果樹試験場（現山梨県果樹花卉研究所）が「ピオーネ」を母、「甲斐路」を父として交配育成したものです。
特徴果粒は楕円形で、重さは10～15g程度です。果皮は赤紫で、厚みがあり、果肉は肉質で多汁です。甘みと酸味のバランスが良く、糖度は18～19度、酸度は0.7～0.8％程度と、とても食べやすい品種です。また、粒揃いもよく、房は600～800g程度と大房です。日持ちも良く、貯蔵性にも優れています。
ツォリコウリはジョージア発祥のブドウ品種で、白ブドウとして知られています。その起源は古く、紀元前6千年紀まで遡るとされています。ジョージアの伝統的なワイン醸造において重要な役割を果たしており、ジョージアンワインの独特の風味に貢献しています。
ツォリコウリのブドウは中粒で、厚く弾力のある皮をしています。果肉はジューシーで、フルーティーなアロマとわずかな酸味が特徴です。ワインに仕上げると、ツォリコウリはボディのしっかりした、複雑でバランスの取れた味に仕上がります。
天空から舞い降りた白ワイン用ブドウである「ファンダン」の誕生は、偶然の産物だった。1951年、南アフリカの農業技術者であるアブラハム・ペローが、フランスのブドウ品種であるシュナン・ブランとピノtageを交配させたのが始まりだった。当初、この交配は失敗したと考えられていたが、ペローは得られた種子からいくつかの株を栽培してみた。そのうちの1株が、後にファンダンとして知られることになる並外れたブドウだった。
ミュスカは、甘く華麗な香りを放つ白ブドウ品種で、さまざまな特徴を備えています。房は小さく、果実は黄金色で楕円形です。果皮は薄く、わずかに緑がかった色をしています。ミュスカは、高温と乾燥した気候を好み、よく熟して高い糖度になります。この品種の最も際立った特徴は、マスカットや柑橘類、花のノートなど、複雑で魅力的なアロマです。ミュスカは、世界中のさまざまなワイン産地で栽培されており、甘口ワインから辛口ワインまで、多様なスタイルのワインに使用されています。
甲斐ブランの誕生秘話
甲斐ブランは、山梨県で生まれた生まれながらの白ワイン用品種です。その誕生には、同県のワイン産業を活性化したいという強い思いが込められています。1970年代、山梨県果樹試験場は、数多くの品種を交配させ、甲州とリースリングを掛けあわせた「交配23号」を生み出しました。この「交配23号」が、後に「甲斐ブラン」と名付けられます。
ピノタージュの誕生と特徴
ピノタージュは、1925年に南アフリカのステレンボッシュ大学で、ピノノワールとサンソーの交配から生まれたブドウ品種です。この品種の誕生は、ステレンボッシュ大学教授のアブラハム・ペローによって指揮されました。ピノタージュは、ルビーレッドの色調、ベリーやプラム、スパイスの複雑なアロマ、しっかりとしたタンニン構造が特徴です。ワインとしては、フルボディで、果実味と酸味のバランスがよく、オーク樽による熟成を経ると、さらに複雑さとエレガンスが加わり、長期熟成にも適しています。
ミッションのぶどう品種は、そのユニークな歴史に彩られています。その起源は18世紀、スペインの宣教師がカリフォルニア半島に持ち込んだとされています。宣教師たちは、ワインの生産と宗教儀式での使用のために、このブドウの苗木を植え付けました。メキシコがカリフォルニアを支配していた時代には、ミッションのブドウは広く栽培され、地域のワイン産業に大きく貢献しました。しかし、1800年代後半のフィロキセラ壊滅病により、多くのミッションのブドウ園が破壊されました。
ツィルファンドリの起源と歴史
ツィルファンドリは、その稀少性と独特な特徴で知られる白ブドウ品種です。その起源は謎に包まれていますが、少なくとも1世紀には栽培されていたと考えられています。ローマ人の記録には、パンノニア（現在のハンガリー西部）で「シルヴァニウム」と呼ばれるブドウが栽培されていたことが記されています。それがツィルファンドリの祖先である可能性があります。
中世になると、ツィルファンドリはハンガリーとオーストリアの限られた地域で栽培されるようになりました。しかし、その人気は決して高くはなく、他の品種の影に隠れていました。19世紀後半になって、フィロキセラの被害によってハンガリーのブドウ畑が荒廃した際、ツィルファンドリは耐病性があることが発見され、栽培面積が拡大されました。
甲斐ノワールの特徴は、独特の黒色にあります。その黒色は、緑がかった青色味を帯びた濃い黒色で、光沢があります。真珠層が薄く、核が透けて見えるのが特徴です。そのため、黒真珠の中でも特に軽くて繊細な質感を持っています。また、大きさや形もさまざまで、ラウンド、セミラウンド、バロックなど、さまざまなバリエーションがあります。
ピノ・ブランの歴史と起源
ピノ・ブランの起源については、詳細不明な点が残されています。しかし、古くはすでに栽培されていたと考えられており、中世の文献には、「ビエ・ブラン」や「ブラン・ド・ノワール」などの似たような名前が記載されています。
18世紀には、ドイツで「ピノ・ブラウアー」という名称で品種が記録されており、その名が現在もドイツ語圏で用いられています。その後、19世紀初頭になると「ピノ・ブラン」の名称がフランスで正式に定着し、広く普及するようになりました。
グリニョリーノは、北西イタリアのピエモンテ州原産の赤ワイン用のブドウ品種です。その名の「グリニョール」は「薄灰色のブドウ」を意味し、果皮が青がかった薄い色のことが伝えられています。グリニョリーノは、果実味豊かで、タンニンがほどよく効いた、バランスの良いワインを生産します。その独特の風味は、「覆面したワイン」と表現され、野生のベリー、スミレ、スパイスの複雑なアロマが感じられます。
ツィツカは、ジョージアに原産の白ブドウ品種で、その独特な風味と適応性の高い栽培特性で知られています。このブドウは、ジョージア東部のカヘティ地方で主に栽培されており、現地では「ツィツィカリ」として知られています。ツィツカは、丈夫で病害虫に強く、さまざまな土壌や気候条件に適応できます。
マヴロダフネとは、ギリシャ原産の希少でユニークな黒ブドウ品種のことです。主にペロポネソス半島のナフプリオ地域で栽培されており、その豊かな香りと独特の甘みで知られています。この品種の起源は古代に遡り、その歴史は数世紀にわたります。果実は小粒で黒い皮に覆われており、厚い果皮とジューシーな果肉が特徴です。マヴロダフネは、その希少性と独特の性質から、ギリシャだけでなく国際的にも高く評価されており、世界中のワイン愛好家に愛されています。
甲州の特徴と歴史
甲州は、日本固有の白ワイン用ブドウ品種で、爽やかな酸味と柑橘類の香りが特徴です。山梨県で栽培されており、他のブドウ品種とは異なるユニークな味わいを持ちます。
甲州は、12世紀頃に中国から日本に伝わったとされています。当初は生食用として栽培されていましたが、明治時代にワイン用ブドウとして導入されました。その後、山梨県で盛んに栽培されるようになり、「日本固有の白ワイン」として国内外で評価されるようになりました。
グリッロの起源と歴史
シチリア島固有のブドウ品種であるグリッロの起源は、古代に遡るとされています。その正確な起源は不明ですが、紀元前7世紀頃にギリシャからシチリア島に持ち込まれたと考えられています。この品種は、島内各地で栽培され、シチリアのワイン産業において重要な役割を果たすようになりました。グリッロは、当初はブレンド用ブドウとして使用されていましたが、次第にそのユニークな特徴が認識され、単一品種のワインとしても造られるようになりました。
-ツィアファンドラーとは？-
ツィアファンドラーは、オーストリアのシュタイアーマルク地方で主に栽培されている白ブドウ品種です。その起源は19世紀に遡り、地元のシュタイリッシュ・トラウベ（「エレガントなブドウ」）とヴィーナー・ノイブルガーを交配させたことにより誕生しました。
ツィアファンドラーは小ぶりで淡緑色のブドウを成し、酸味が強く、果実味が豊かという特徴があります。その風味は、アプリコットや桃、柑橘類、フローラルのニュアンスを伴っています。ワインは中程度のコクで、さわやかでバランスが良く、灰色のミネラル感が特徴的です。
