ボージョレ・ヌーヴォ：新酒を楽しむ季節

ワイン入門者

ボージョレ・ヌーヴォについて教えてください。

ワイン研究家

ボージョレ・ヌーヴォは、フランスのボージョレ地区で造られる新酒のことです。

ワイン入門者

どんな特徴がありますか？

ワイン研究家

フレッシュな香りと、渋みが少ないのに濃い色合いが特徴です。マセラシオン・カルボニックという製法で作られます。

ボージョレ・ヌーヴォとは。

ボージョレ・ヌーヴォとは、フランスのブルゴーニュ地方にあるボージョレ地域で造られた新酒のことです。「マセラシオン・カルボニック」という製法で、その年のブドウを早々に使って作られます。

マセラシオン・カルボニック製法で作られたワインは、ブドウの粒全体で発酵させ、短い醸造期間で完成させるため、フレッシュな果実の香りや軽い渋みが特徴です。また、通常のワインに比べて色合いが濃くなります。

このボージョレ・ヌーヴォは、毎年11月の第3木曜日解禁され、世界中で楽しむことができます。

ボージョレ・ヌーヴォとは？

ボージョレ・ヌーヴォとは？ボージョレ・ヌーヴォは、フランスのブルゴーニュ地方ボージョレ地区で生産される赤ワインです。このワインの特徴は、その名前が示すように「ヌーヴォ」であることです。ヌーヴォとはフランス語で「新しい」という意味で、ボージョレ・ヌーヴォは毎年11月の第3木曜日に解禁されます。ボージョレ地区で収穫されたブドウを、解禁日に間に合うように特別に醸造したワインなのです。

マセラシオン・カルボニック製法の特徴

ボージョレ・ヌーヴォのマセラシオン・カルボニック製法は、他の赤ワイン製法とは異なり、独自の工程が特徴です。まず、収穫したブドウを房のまま破砕されずにタンクに入れられます。その後、炭酸ガスをタンク内に注入し、ブドウの中に無酸素状態を作り出します。この状態の中で、ブドウ自身の酵素によって果皮内の糖分がアルコールに分解されます。この工程により、ボージョレ・ヌーヴォの特徴であるフルーティーで軽やかな味わいが生まれます。

鮮やかな香り、控えめな渋み、濃い色合い

ボージョレ・ヌーヴォの鮮やかな香りは、ベリー系果実やチェリーのようなフルーティーなアロマが特徴で、スパイスやハーブのニュアンスも感じ取れます。さらに、渋みは控えめで、柔らかく滑らかな口当たりが楽しめます。また、色合いは濃く、ルビーレッドから紫色を帯びた赤みが特徴で、華やかな印象を与えます。

世界同時解禁日

ボージョレ・ヌーヴォの新酒を世界中で同時に楽しむ毎年11月の第3木曜日には、世界で同時解禁されるのがボージョレ・ヌーヴォです。このフランス産ワインは、その若々しいフルーツの味わいが特徴で、収穫後わずか数週間後には市場に出回ります。解禁されると、パリから東京まで世界中の都市でボージョレ・ヌーヴォの到着が祝われ、人々は新たにリリースされたワインを楽しみます。