ワインの盲点『ブラインドテイスティング』とは?

ワイン入門者

ブラインドテイスティングとはどういうものですか？

ワイン研究家

ワインのグラスの中身が何かを知らずにテイスティングする方法のことだよ。

ワイン入門者

なぜブラインドで行うんですか？

ワイン研究家

銘柄やラベルに惑わされずに、ワインのタイプ、品質、状態を客観的に判断するのが目的だよ。プロは、サービスの仕方や合わせる料理、飲み頃を分析するためにブラインドテイスティングを行うことが多いんだ。

ブラインドテイスティングとは。

ブラインドテイスティングとは、グラスに入ったワインの正体が伏せられた状態でテイスティングを行う手法です。「ブラインド」とも呼ばれます。プロのブラインドテイスティングでは、通常、ワインのボトルやラベルを隠して行われます。

メディアの影響で、ブラインドテイスティングは銘柄当てゲームのイメージが先行していますが、実際はそうではありません。テイスティングの専門家は、先入観を持たずにワインのタイプ、品質、状態を分析し、適切なサーブ方法、相性の良い料理、飲み頃の時期を判断します。

盲点とは何か?

-盲点とは何か?-

ブラインドテイスティングとは、ワインのラベルや銘柄などの情報を隠してテイスティングを行う手法です。この際、テイスターは自分の先入観や偏見の影響を受けずに、ワインそのものの味や香りに集中することができます。これにより、単にラベルに書かれた情報に基づいて判断するのではなく、客観的にワインの品質を評価することが可能になります。

ブラインドテイスティングは、ワインの評価方法に盲点があることを浮き彫りにします。人は無意識にラベルや銘柄などの情報に影響されて、ワインの味覚を歪めてしまうのです。例えば、有名なワイナリーのワインだと聞かされると、無意識にそのワインをより高く評価してしまう傾向があります。

なぜブラインドテイスティングをするのか?

-なぜブラインドテイスティングをするのか?-

ブラインドテイスティングでは、テイスターはワインの産地、ブドウ品種、ヴィンテージなどの情報を一切知らずにワインを評価します。これにより、テイスターは先入観やラベルに惑わされずに、ワインの客観的な評価が可能になります。

ブラインドテイスティングを行う主な理由は、次のとおりです。

* 産地やラベルに左右されない評価テイスターは、ワインの評判やブランド名に影響されることなく、ワインそのものの味と香りに集中できます。
* 自分の味覚能力の向上ブラインドテイスティングでは、テイスターは自分の味覚に頼らざるを得ず、ブドウ品種や産地の微妙な違いを認識する能力が磨かれます。
* ワインの多様性を楽しむブラインドテイスティングでは、ラベルや評判にとらわれることなく、さまざまなワインを探索し、新しいお気に入りを見つけることができます。
* ワインについての知識を深めるテイスターは、ワインの産地やブドウ品種に関する知識を深め、ワイン造りのプロセスやテロワールの影響について理解を深めることができます。

ブラインドテイスティングのメリット

ブラインドテイスティングのメリットとは、ワインの複雑な世界をより深く理解するための素晴らしいツールです。ブラインドテイスティングを行うことで、味や香りの様々な要素に集中することができ、ラベルや見栄えに左右されずにワインを評価できます。これにより、ワインの真の質を判断し、好みの味覚のプロファイルを特定することができます。

また、ブラインドテイスティングは、ワインの初心者から愛好家まで、ワインに対する知識と認識を向上させる優れた方法です。ラベルやブランド名に惑わされずに、ワインそのものを味わうことで、ワインの風味や品種の特徴をより深く理解することができます。この手法は、ワインの微妙なニュアンスや、様々な地域やヴィンテージの違いを認識する能力を磨くのに役立ちます。

ブラインドテイスティングのヒント

-ブラインドテイスティングのヒント-

初めてブラインドテイスティングに挑戦する方は、ワインの外観を観察することから始めましょう。透明度や色合いが、ワインの種類や熟成度の手がかりになります。次に、香りを嗅いでみましょう。フルーツの香り、花の香り、スパイスの香りなど、ワインの香りは非常に複雑で、ワインの品種や特徴を特定するのに役立ちます。

味わいはブラインドテイスティングの最も重要な要素です。ワインを口に含んだら、舌の上ですべてのフレーバーを転がしましょう。甘味、酸味、塩味、苦味などの基本的な味わいだけでなく、タンニンやミネラルなどの特定のマーカーにも注意してください。これらのマーカーは、品種、産地、ワインのスタイルを特定するための貴重な手がかりとなります。

一口目の後、ワインを口の中でしばらく保持します。フレーバーが変化して、新しいフレーバーが浮かび上がってくるのを確認しましょう。フィニッシュにも注目し、余韻の長さや特徴を覚えておいてください。これらの手がかりをすべて総合的に考慮することで、ブラインドテイスティングの醍醐味であるワインの品種や産地を推測することができます。